チャプチェ

＜材　料＞
春雨　（出来れば韓国春雨）　　　180ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　1個
牛肉（切落とし）　　　　　　　　　100g
にんじん　　　　　　　　　　　　1/2本　　
ニラ　　　　　　　　　　　　　　半束　　
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1/2個

（Ａ）牛肉下味用
ごま油　　　　　　　　　　　　　小さじ１
醤油（ニンニク醤油）　　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

（B)
醤油（ニンニク醤油）　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
いりゴマ　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩・コショウ　　　　　　　　　　適宜

炒め用サラダ油　　　　　　　　　適宜

～作り方～
１．春雨は少し硬めに戻してぬめりをとり水切りをしておきます。
　　卵は卵焼きを作り錦糸卵に作っておきます。

２・牛肉を細切りにして下味を（A）をつけておく。

３・ニラ・にんじん・玉ねぎは細切りにしておく。

４・フライパンを熱し牛肉に軽く火を通して皿にとっておきます。
　　サラダ油を足してにんじん、玉ねぎに火を通します。

５・牛肉をフライパンに戻します。
　　春雨を投入後（B)の調味料を入れます。　
　　味がまわったらニラを入れます。

６・塩・コショウで味を調え錦糸卵を混ぜたら出来上がりです。


お好みでコチジャンや千切り唐辛子をトッピングしてください。
我が家は子どもがいるので甘口です。